Se in una calda sera d’estate,in cui sei sola, decidi di prepararti un sughetto con quei bei pomodorini che hai acquistato,ma sei talmente affamata da pensare che occorra troppo tempo per la cottura della pasta e decidi di mangiarlo a cucchiaiate,puoi praticamente dire che hai fatto una cena dietetica!No?!

Oppure volendo fare gli emuli di Ferran Adrià,lo si potrebbe servire ,come nella foto, con la sua cialdina di parmigiano e definirlo “sugo destrutturato”!!

Per chi si volesse cimentare:

Ingredienti per 1 persona

In una piccola padella far soffriggere in un cucchiaio di olio mezzo scalogno,aggiungere una ventina di pomodorini datterini e far cuocere per qualche minuto.

Spegnere il fuoco,salare,aggiungere qualche foglia di basilico,origano fresco e maggiorana.

Lasciare riposare,poi frullare e passare al colino.

Infine decidere se condirci la pasta oppure mangiarselo!!

La cialda è stata realizzata,mettendo a fondere in una padellina antiaderente calda un cucchiaio di parmigiano grattuggiato.