Il pasticcino che diventò un pasticciONE

Quando ho visto questi deliziosi pasticcini su Food-O-grafia,ho pensato che li avrei fatti a breve,quando ho letto la ricetta ed ho realizzato che ad un impasto simil plumcake andava adagiata una crema di ricotta e cotto tutto assieme,ho deciso che li avrei fatti a brevissimo!!
Ho dovuto aggiungere qualcosa di mio ed avendo una confezione di pasta sfoglia in scadenza in frigo,ho fatto delle piccole crostatine. Non avendo trovato prugne,la sostituzione con le ciliegie è stata obbligatoria.
I due impasti si lavorano che è un piacere,morbidi setosi,vellutati,verrebbe voglia
di mangiarli a cucchiaite invece di cuocerli.
La cottura….diciamo che è la nota dolente del dolce e ho capito,perchè Alessandro parlava del secondo tentativo!!
Pur avendo messo poco impasto nel guscio di pasta sfoglia,in cottura quello è cresciuto,cresciuto
in maniera inarrestabile,tipo blob e quindi i miei pasticcini sono diventati dei PASTICCIONI!!
Ma sono buonissimi e credo che con le prugne con il contrasto dolce/acido lo siano ancora di più!!
Appena trovo le prugne,ripeto la prova,ho in mente di farci una crostata,la teglia più grande ed alta che ho è già pronta!!

PS: Io vorrei essere brava come Tartellette a fare dolci e come Alessandro a fare le foto!!
PS1: Se decideted i farli,mettete non poco impasto,POCHIISIMO in ogni stampino,altrimenti il blob invaderà anche il vostro forno!!

PASTICCINIIngredienti per circa 12/15 pasticcini

1 confezione di pasta sfoglia
350 gr, ricotta di capra,
225 gr. zucchero,
100 gr. farina tipo 0
90 gr. burro,
100 gr. nocciole,
50 ml. latte,
3 uova,
24 ciliegie
un cucchiaino di lievito in polvere,
la scorza di mezzo limone

Preparazione:
sbattete 160 gr. di zucchero, 80 gr. di burro e il latte fino a creare una crema omogenea. Aggiungete quindi due uova, una alla volta, sbattendo bene nel mentre. Mescolate dentro la farina setacciandola per bene, quindi aggiungete 80 gr, di nocciole tritate finemente e il lievito . A questo punto mischiate la ricotta con 40 gr. di zucchero e un rosso d’uovo.
Foderare degli stampini con la pasta sfoglia versare un cucchiaio (stare scarsi nel quantitativo) di composto alle nocciole e sopra un altro di ricotta, cospargetele quindi con le restanti nocciole, triturate grossolanamente, e zucchero e in cima per ciascuna due ciliegie denocciolate.
Fate cuocere per circa 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi e lasciatele raffreddare per circa 5 minuti nelle formine prima di toglierle.