Finalmente la mia gelatiera è tornata a funzionare (grazie a Marco,il mio meccanico preferito :-))

e così ho ripreso a sperimentare!

Avevo voglia di provare a fare il sorbetto,un ananas ormai maturo nel frigorifero ha deciso il gusto.

L’aggiunta della lavanda: questione di un attimo,ho guardato quei rametti che avevo raccolto qualche giorno prima in giardino e qualche fiore è caduto dentro alla purea di ananas!!

Devo dire che mi è andata fatta bene: l’abbinamento è piaciuto a tutti,me compresa.

Temendo che il profumo della lavanda fosse troppo invadente, ho lasciato i fiori in infusione nella polpa per 30 min e poi li ho tolti,però,credo,che la prossima volta li lascerò.Ed infatti la ricetta l’ho scritta mantenedo i fiori.Se se ne mettono pochi,il sapore rimane equilibrato.

La preparazione è molto semplice e veloce,in 30 min si ha il sorbetto pronto.

Ingredienti
200g di ananas (pulita)
100g di sciroppo base*
lavanda essiccata (una decina di fiori)

Nel frullatore frullare la polpa con lo sciroppo,passare la purea al colino.
Aggiungere i fiori,versare nella gelatiera.

Con questo quantitativo ho fatto un cestello quasi pieno del Gelataio Simac GC 5000

*Sciroppo base

1000g di acqua
1350g di zucchero semolato

Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero,ottenendo così lo sciroppo base.

Si può preparare in anticipo e conservare in frigo.