Sformatini di radicchio e scamorza - La Fucina Culinaria
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Sformatini di radicchio e scamorza

Posted on 17 Dicembre 2009
in Salato
2 Comments

Interrompiamo la pubblicazione dei post dolci per uno salato,ma l’eccesso calorico rimane!!
Alla dieta ci si pensa nell’anno nuovo.

Sformatini di radicchio e scamorza
Ingredienti per 3 sformatini
3 uova
50-60 di parmigiano
50g di scamorza affumicata
1 caspo di radicchio tardivo piccolo
olio qb
sale qb
pane secco qb
Procedimento:
Lavare il radicchio,asciugarne le foglie,tagliarle a piccoli pezzettini e saltarle velocemente in padella con un filo di oli.Far raffreddare.
Sbattere le uova con una forchetta,aggiungere un pizzico di sale,il parmigiano e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.Aggiungere infine la scaorza tagliata a piccoli dadini ed il radicchio.
Ungere degli stampini e rivestirli con il pane grattugiato,versare il composto e cuocere in forno a 180°C per circa 20 min.
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2 Comments
  • Virò
    Rispondi

    Che meraviglia!

    Hai usato gli stampini da creme caramel o stampini più piccoli?

    P.s. Per i biscottini di due post fa, la farina di noci l’hai comprata (io ho trovato quella di nocciole composta da amido e frutta secca) oppure erano noci passate semplicemente al mixer?

    18 Dicembre 2009 at 15:55
  • Rita
    Rispondi

    Virò: stampini in acciaio da creme caramel riempiti per 2/3.
    Oddio,mi è sfuggito il tuo commento:
    noci tritate nel mixer.
    Solo per i macarons compro la farina di mandorle,per il resto parto dalla frutta secca e trito al mixer fino a farina.

    19 Dicembre 2009 at 8:59

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