Vincy’s cheesecake
Il mio approccio serio con le lingue straniere si è fermato al Ginnasio e si trattava della lingua francese.Negli anni successivi solo qualche corso sporadico di lingua inglese per superare il test universitario...
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Pannacotta con Fragole&Timo
Sto facendo delle prove di dolci al cucchiaio.Devo preparare un dolce per una persona che non può assolutamente mangiare le uova,onde per cui i miei "cavalli di battaglia" bavaresi e...
Torta Incontro
Torta IncontroIncontro di amici che si ritrovano a chiacchierare e mangiare in totale rilassatezza.Incontro di due Maestri della Pasticceria italiana : Loretta Fanella e Giovanni Pina.Incontro di due tecniche di lavorazione...
Cuore di arancia
Una crostata delicata e leggera (non nelle calorie!!),con una crema chibouste del cui sapore e voluttuosità me ne sono completamente perduta ed una gelatina da fare al volo con le...
Bavarese al cioccolato fondente
foto Giuliana-CoquinariaSono ormai passati più di dieci anni da quando ho imparato a fare questa bavarese ad un corso delle Sorelle Simili e devo dire che nonostante corsi,libri di pasticceri famosi...
Bicchierini IKEA con crème brulèe al caffè,cardamomo e vaniglia
Un post che vuole essere più che altro una comunicazione di servizio per chi ,come me, ama i finger food e/o i bicchierini.All'Ikea ho trovato queste tazzine/bicchierini chiamate Rund che...
Le ravioline fritte della Nonna Pepina
Un piacevole destino ha voluto che nella mia vita avessi sempre accanto un suo nipote: Lela al Liceo, Babette nelle amicizie culinarie Fabio nella vita lavorativa tre persone speciali alle...
Bavarese di cioccolato bianco alla liquerizia
Se qualcuno è in cerca di un'idea last minute per San Valentino consiglio vivamente questa bavarese. Domenica scorsa per questo dolce ho ricevuto un bacio e commenti che mi hanno scaldato...
Sacher orientale
Con una torta al cioccolato non si sbaglia mai,se si tratta poi di una sacher il successo è assicurato!Secondo voi io sono riuscita a preparare una sacher canonica? Ovviamente no!!Se...
Margherite al tè verde matcha
che verdi non sono o meglio lo sono state ma per poco!!Mi spiego, erano venute delle belle margheritine verdine ma a cottura quasi ultimata mi sono distratta pochi minuti e...