L’idea del”trilogy” mi è venuta,perchè volevo assolutamente utilizzare il piatto della foto acquistato in una mattina di shopping sfrenato!

Nell’ordine abbiamo:

Le ricette sono ,come direbbe il mio amico Enzo di Coquinaria, delle “non-ricette”,nate di getto ed eseguite senza l’assillo della bilancia.

Comunque,i gamberi sono stati puliti e cotti per qualche minuto in una padella antiaderente.

Gambero su carciofo stufato al timo e maggiorana

Mi sono ispirata ad una ricetta presente sul libro “Menù per quattro stagioni di Sadler”.
Ho pulito un carciofo,l’ho tagliato a fettine e le ho messe a cuocere in una piccola pentola con acqua,succo di limone,un piccolo aglio in camicia,un rametto di timo,due di maggiorana , qualche foglia di basilico e sale.
Una volta cotte,ho tolto le fettine di carciofo e ho legato il brodo con una punta di un cucchiaino di amido di mais.
Messo nella ciotolina qualche fettina di carciofo,il brodo ed infine il gambero.

Gambero su vellutata di asparagi e piselli.

In un tegame ho messo a stufare con olio evo qualche rondella di porro,ho aggiunto i piselli e gli asparagi (più piselli che asparagi-non ho quantità,vado sempre a “mano libera per le vellutate”),coperto con acqua e fatto cuocere lentamente fino a cottura dei vegetali.
Infine ho frullato con il minipimer,salato,passato la vellutata al colino,messo nella ciotola,appoggiato il gambero e completato con un filo di olio evo.

Gambero avvolto nel prosciutto crudo di Parma.

E’ tutto nel titolo: una volta cotto il gambero l’ho semplicemente avvolto in una fettina sottile di prosciutto crudo e messo nella ciotolina.