i PINELLINI….ovvero i Grissini di Sadler

Spero che Claudio Sadler non me ne voglia,ma la ricetta dei suoi grissini me l’ha data Pinella e siccome vorrei ringraziarla concretamente per tutti quei magnifici dolci di cui ci delizia e dirle che le voglio bene, ho deciso di chiamare questi grissini i PINELLINI.

PINELLINI
Ingredienti:

farina 250g
lievito 10g
sale 5g
burro fuso 60g
acqua gassata 80ml

Procedimento:
la ricetta riportava solo gli ingredienti,per la lavorazione ho usato quella dei grissini torinesi.

Impastare tutti gli ingredienti,formare un rettangolo lungo e stretto (10×20-25 cm) alto circa mezzo cm,ungere la sua superficie con olio di oliva,ricoprire con semola di grano duro e porre a lievitare a campana per 20-30min.
Con l’aiuto di una spatola o di un coltello con la lama ampia, tagliare dei piccoli pezzi di pasta dal lato corto del rettangolo.
Prendere le due estremità del rettangolo con le mani e iniziare ad aprire le braccia,formando così i grissini,che naturalmente non dovranno superare la dimensione della teglia in cui andranno cotti!Se si dovessero rompere,si possono cuocere così come sono e sono ugualmente buoni!!
Spargere un po’ di sale Maldon sui grissini e cuocere in forno a 225°C fino a cottura.
Per gli altri componenti del piatto,aspettate qualche giorno e vi dirò tutto!
PSSS..:il barilino è fatto con l’impasto del pane casereccio del mio primo post.