Ultime fragole,ultimo vasetto di marmellata di Christine Ferber,ultima “solita decorazione”con le fragole,lo prometto!!

Una crostata che parla francese,la frolla-una sablée spéciale- è di Mercotte,la marmellata di rabarbaro viene dal negozio di Christine Ferber,un connubio dal quale può nascere solo un dolce raffinato e squisito.

La sablée è veramente speciale,di quelle da innamorarsene e non lasciarle più!

Senza uova come da canone,scioglievolissima e dall’intenso profumo di limone,nonostante non abbia usato le gocce di olio essenziale richieste dalla ricetta.

Ingredienti:

Sablée al limone

marmellata al rabarbaro

fragole

80g di burro morbido

130g di farina

6g di lievito per dolci

50g di zucchero a velo

25g di panna densa (mascarpone)

4g di zeste di limone

olio essenziale di limone (io non l’ho messo)

Procedimento:

Nella ciotola dell’impastatrice lavorare (sabbiare) con il gancio a foglia il burro con la farina,lo zucchero,il lievito e le zeste di limone.Aggiungere la panna.

Mettere l’impasto in frigorifero per almeno 2h.

Trascorso questo tempo cuocere l’impasto dentro ad un cerchio basso da cm 16-18cm a 180°C.

Far raffreddare il disco di sablèe e sformarlo su di un piatto da portata.

Ricoprire con 1-2 cucchiai di marmellata di rabarbaro,decorare con le fragole.

Porre la crostata in frigo per 1h e poi servire.