Pere al vin brulè per il club del 27
In ritardo ma sono riuscita a partecipare al Club del 27. Il mese di settembre è per eccellenza il mese delle conserve di frutta,ad inizio mese si trovano ancora ottime pesche,fichi ...
Marmellata di arance amare
Questa marmellata è un esempio della rete di conoscenze che internet mi ha fatto fare e che hanno contribuito a migliorare il mio modo di cucinare. Senza internet questa marmellata non...
Lavori in corso: produzione di marmellate
A me piace tantissimo dedicarmi alla produzione di marmellate. Quest'inverno poi ho saltato la produzione diquelle di agrumi,sono riuscita solo a realizzare solo un po' di scorzette candite,per cui devo recuperare. Le...
Salsa di ciliegie al tè affumicato
Quando arriva il periodo delle ciliegie io non resisto,devo farle con il tè affumicato,il Lapsang souchon.Adoro quel lieve sentore di affumicato che stempera il dolce del frutto.Questo connubio ve lo...
Cubetti di arancia candita
Questo è il mio personale metodo di conservazione delle bucce di arancia che mi consente di poter profumare tutto l'anno i miei dolci.Sembra laborioso,in realtà richiede solo 10 minuti al...
Fichi caramellati espressi e da dispensa
Sì,lo so il post sui fichi caramellati è inflazionatissimo in questo momento nei vari foodblog,però in casa della Fucina culinaria sono amatissimi soprattutto dal piccolo e tra la fine di...
Confettura di pesche alla lavanda
Dopo Fior di frolla con Torta streusel alle pesche e lavanda,Il cavoletto con il crumble con pesche e lavanda,AAA Accademiaaffammatiaffannati con Flognarde con pesche e lavandaLa ciliegina sulla torta con...
Gelatina di uva spina rossa
Un grande cespuglio in giardino carico di bacche rosse,assaggiate quotidianamente.Quando il mio piccolo aiutante ha dato il suo OK per la maturazione,ci siamo armati di cestino e via a raccogliere...
Mousse di noci,pan brioche e gelatina di gewurztraminer
Ecco quasi allo scadere del tempo,la mia ricetta per il giochino di autunno di Anice e Cannella: piccoli finger food dolci,costituiti da una fettina di pan brioche,un savarin di...
Miele di albicocca e vaniglia
All'inizio doveva essere la "marmellata di albicocche e vaniglia" della Ferber,ma vuoi la stanchezza dopo una giornata di lavoro,vuoi le 100 cose a cui pensare/fare quasi contemporaneamente,ho "interpretato a mio...
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