i TEOTTI, biscotti per un compleanno speciale.

 

100 g di zucchero a velo vanigliato
2 tuorli
200g di burro
1 pizzico di sale
1 baccello di vaniglia oppure scorza di limone o arancia

Procedimento:
Nella ciotola dell’impastatrice mettere tutti gli ingredienti e lavorare con il gangio a K fino a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio.
Avvolgerlo nella pellicola e falo riposare almeno 2h in frigorifero (ideale lasciarlo per 1 giorno).
Stendere l’impasto su di un piano da lavoro infarinato e ricavare i biscotti con un tagliapasta della forma preferita.
I ritagli di pasta non vanno rimpastati,pena l’indurimento del biscotto,ammassarli,premerli con una spatola e ristenderli.
Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 200°C fino a quando diventeranno leggermente dorati.
Una volta raffreddati,accoppiarli,farcendoli con la marmellata.