“Un dolce semplice,magari una crostata che possa mangiare anche a colazione e se puoi non usare spezie o uvetta”così è stata la richiesta di mio fratello per la sua torta di compleanno festeggiato con un mese di ritardo.

L’ho accontentato,è stata dura,ma sono riuscita a non farmi tentare dal vasetto della cannella o da quello del cardamomo che erano a pochi centimetri da me,era sufficiente aprire un’anta,ho voltato le spalle alla finestra per non vedere la pianta del rosmarino,che pure ci sarebbe stato una meraviglia.

Solo una friabilissimo guscio di  pasta frolla ad accogliere mele ed una crema di panna,uova e zucchero.

Decorazioni in stile horror per fare qualche risata.

Ed al momento dell’editing è comparsa una presenza nelle foto,anzi due,una è la sottoscritta riflessa nel vetro del forno,ma l’altra? Chi si aggira nella mia cucina?

Ingredienti per uno stampo di 26cm di diametro

500g di pasta frolla (vedi ricetta del link–dimezzare dosi o usare metà panetto)

Per il flan (ricetta di C.Ferber)

300ml di panna

300g di uova

90g di zucchero

4 mele renette

mandorle a lamelle (corn flakes caramellati nel mio caso)

zucchero a velo

Procedimento:

Stendere la pasta frolla ad uno spessore di mezzo cm,rivestire la superficie interna di uno stampo da 26cm di diametro con cerniera apribile,livellare il bordo del guscio.

Sbucciare le mele,tagliarle a metà,rimuovere il torsolo interno e con esse ricoprire il fondo del guscio di frolla.

Inuna ciotola sbattere le uova con una frusta,aggiungere lo zucchero semolato,la panna e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare la crema all’interno della crostata facendo attenzione che non fuoriesca.

Cuocere il dolce a 180°C fino a cottura completa.La crema interna deve risultare soda al tatto.

Far raffreddare ed al momento di servire decorare la crostata con le mandorle a lamelle e lo zucchero a velo.