Gnocchi di patate Vitelotte

“Vitelotte,Vitellotte!”
Sappiate che dietro a questa esclamazione,che in realtà è un messaggio in codice per un lettore,si celano grandi speranze agronomiche e culinarie!
Le Vitelotte sono delle piccole patate bitorzolute a pasta viola.
Si vedono spesso fatte a chips come elementi decorativi nei piatti dei grandi chef.
Le Vitelotte di cui sono stata omaggiata sono diventate gnocchi e che gnocchi!

Un impasto da manuale:sodo,asciutto che prende la forma e la tiene perfettamente in cottura.
Del colore ne vogliamo parlare? stupendo ed assolutamente trendy,immancabile sulla tavola di una foodblogger del 2010!!
e allora:”Vitelotte,Vitelotte!” ovvero, occorre altra campionatura per ripetere gli esperimenti culinari!

Gnocchi di patate (gialle,rosse,viola)
Ingredienti:
1Kg di patate
300g di farina

Procediemento:
Cuocere le patate in abbondante acqua salata.
A cottura avvenuta,pelare le patate,farle raffreddare,schiacchiarle con lo schiacchiapatate su di un piano di lavoro.
Impastare velocemente con la farina.
Prendere dei pezzi di impasto,con le mani formare dei lunghi cilindri,con un coltello taglarli in piccoli pezzi e con una grattugia o un rigagnocchi formare i gnocchi.
Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata,con un colino rimuoverli dall’acqua appena salgono in superficie.
Condirli a piacere.