225g di panna fresca
25g di latte
30g di zucchero
2 tuorli
baccello di vaniglia
1 cucchiaino di zucchero muscovado
cioccolato fondente in gocce o tritato grossolanamente

Procedimento:
Con un coltellino affilato rimuovere i semi della vaniglia e metterli in una ciotola con i tuorli e lo zucchero.Lavorare il composto.
Mettere a bollire la panna ed il latte con il baccello di vaniglia,quindi versare sul composto di uova.
Mescolare e passare al colino.
Versare nelle pirofiline di porcellana,aggiungere il cioccolato (quantità a piacere) e cuocere a bagnomaria a 120°C fino a quando la crema risulta compatta al tatto.
Far raffreddare e mettere in frigo,oppure congelare,se si vuole usare come inserto per altri dolci al cucchiaio.
Prima di servire cospargere la crema con zucchero muscovado,passare qualche minuto al grill.