Polpette al curry light nella cocotte - La Fucina Culinaria
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Polpette al curry light nella cocotte

Per la prima volta su questo blog una ricetta light!!
Niente burro,niente zucchero.
A volte è necessario prendersi delle pause,fare delle rinunce.
Niente paura! I dolci,le mie ricette ad alto tasso glicemico e di golosità continueranno,perchè io mi sto prendendo un periodo detox,ma i miei assaggiatori no!!

Quando si cucina limitando i grassi,è ancora più importante avere delle pentole che ti supportino nella cottura e non consentano ai cibi di attacarsi al fondo.
La cocotte in ghisa Staub con il suo fondo spesso e la sua capacità di trattenere calore e diffonderlo lentamente mi ha permesso di cucinare le polpette al curry in grande quantità usando un solo cucchiaio di olio.

Le cocotte piccoline in ceramiche invece le ho trovate deliziose per servire in tavola il riso basmati in accompagnamento al riso.

http://www.gianolashop.it/index.php?route=product/category&path=20_26 

Polpette al curry light
Ingredienti per 6 persone
700g di macinato di bovino
1 uovo grande
2 cucchiai di crusca d’avena
1 cucchiaio di crusca di grano
sale q.b
brodo vegetale q.b
Per la salsa al curry
1 cipolla bianca media
1 cucchiaio di olio evo
curry a piacere
200g di yoghurt greco 0% o 2% o formaggio quark

Procedimento:
In una ciotola impastare il macinato,l’uovo, un pizzico di salee le crusche.Con le mani formare delle piccole polpettine.
Affettare finemente la cipolla.
Nella cocotte mettere un cucchiaio di olio evo,le fettine di cipolla e lasciare stufare dolcemente.
Aggiungere abbondante curry.
In una pentola portare ad ebollizione il brodo vegetale,tuffarvi dentro le polpettine e lasciarle cuocere per qualche minuto.Aiutandosi con una ramina togliere le polpette dal brodo e metterle nella cocotte.Finire di cuocere le polpette.
Aggiungere lo yoghurt o il quark,mescolare bene e portare in tavola insieme a del riso basmati.

1 Comment
  • Complimenti bellissimi i tuoi lavori, bellissimo blog, ti seguo con piacere..

    Attrezzature per cake design

    25 ottobre 2013 at 21:13

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