Brioche celtica: il soffice cuore di una foodblogger romantica e golosa

Avete presente quei gruppi che stanno nascendo su Facebook tipo “Sei di Bologna se…”?
Per questo post ci vorrebbe quello ,ma forse esiste già, “Sei una foodblogger se…”
ed io risponderei se hai un numero tendente all’infinito di ricette stampate con sopra scritto “da provare” o libri di cucina zeppi di post it con sopra scritto “da fare”! 😀
Concordate amiche foodblogger che mi leggete?

La brioche celtica era da una vita che la volevo provare:quell’intreccio magico dell’impasto unito ad una facilità di esecuzione quasi sconcertante e tempi di esecuzione ridotti ai minimi termini mi avevano letteralmente stregato.
E finalmente lo scorso fine settimana l’ho fatta.
Presa dal sito Melazenzero,eseguita pari pari a come descritto,ho solo cambiato la forma finale,presa da un impulso romantico l’ho fatta a cuore.
I miei intrecci si sono aperti per il caldo ma anche perchè nelle mie intenzioni c’era di fare una sorta di ghirlanda a forma di cuore con il buco centrale,ma nel formarlo mi sono accorta che è un impasto che ha bisogno di sostegno e quindi si deve fare dentro ad una teglia,se si mettono i singolo pezzi uno vicino all’altro sulla leccarda del forno,si sformano durante l’ultima lievitazione.

Brioche celtica
Ingredienti:
350g di farina w330
150ml di latte
9gr di lievito di birra fresco oppure 18gr di lievito madre secco
2 tuorli
60gr di zucchero di canna
6gr di sale
la buccia di mezzo limone e mezza arancia non trattati
80gr di burro bavarese

Procedimento: