Il Bonet di Lucio

Dopo la “Morbida golosità autunnale” per il contest di Un Tocco di zenzero in collaborazione con Le Fattorie Fiandino (notizia di servizio: post completo anche di ricetta) rimango in Piemonte con la ricetta del Bonet pubblicata da Lucio Elleffe su Coquinaria qualche mese fa.
Ricetta straordinaria,di facile esecuzione e bontà superlativa.
Il mio contributo: aver apportato tutte le modifiche suggerite da Lucio alla ricetta base!!:-))

BONET di Lucio Elleffe

Ingredienti:
750ml di latte intero
250g di zucchero
100gdi amaretti secchi
100g di nocciole macinate (oppure 220g di amaretti)
4 uova intere + 2 rossi
15 gr. di caffè macinato
30g di cacao amaro
mezza tazza con due espressi (1 tazza e non mettere cacao)
caramello per ungere uno stampo

Procedimento:
Fare bollire il latte e lasciarlo raffreddare. Sbriciolare finemente gli amaretti. Sbattere le uova con lo zucchero, mettere tutto dentro al latte con la polvere di caffe,il cacao,le nocciole ed il caffè. e mescolare. Rivestire con il caramello uno stampo da plum-cake e versarci il composto liquido. Inforna a bagnomaria a 150°C e cuocere fino a quando il polpastrello dell’indice rimbalza sul budino.Lasciare raffreddare nella teglia del bagnomaria e poi in frigo per almeno 4/5 ore.