Plumcake al cioccolato fondente con gocce di cioccolato al latte

Sono certa che avete ancora del cioccolato delle uova di Pasqua nella vostra dispensa e che vorreste usarlo,ma non trovate una ricetta abbastanza golosa!

E sono anche quasi sicura che avete sia cioccolato al latte sia fondente.

Io spero di avervi già ingolosito con le tre foto precedenti,se ancora vi rimane qualche dubbio vi dico che non dovete ASSOLUTAMENTE perdervi il PLUMCAKE AL CIOCCOLATO FONDENTE con GOCCE di CIOCCOLATO al LATTE di Iginio Massari.
 

ATTENZIONE :dosaggio ingredienti corretto il 31.05.2015.Ristampare ricetta se si era salvata in precedenza.

Plumcake al cioccolato fondente con gocce di cioccolato al latte
Da Non solo zucchero vol 1
Dose per due stampi da plumcake uno da 30cm ed uno da 20cm
200g di Burro a pomata
150 g di Zucchero
100-110g di cioccolato fondente
35g  di miele d’acacia
20g di latte
320g di uova intere ( a temperatura ambiente)
8g di  lievito per dolci
200g  di farina  00
200g di cioccolato al latte in gocce o a piccoli pezzi
un pizzico di sale

ProcedimentoNote:
1) l’impasto del plumcake è congelabile per cui conviene preparare una quantità maggiore di impasto che risulta meglio lavorabile,suddividerla in vari stampi e congelare quelli che non occorrono nell’immediato.
2) per una perfetta riuscita del dolce è fondamentale che il burro sia pomata e che sia ben montato con lo zucchero.

Montare in planetaria con la foglia, lavorando a media velocità, il burro pomata e lo zucchero; dopo circa 10 minuti incorporare il cioccolato fondente sciolto ma non caldo, il miele e il sale. Aggiungere pian piano il latte e le uova  alternando la farina setacciata con il lievito.Infine incorporare le gocce di cioccolato al latte.
Imburrare ed infarinare gli stampi da plumcake. Suddividere e versare l’impasto negli stampi e  tagliare al centro nella direzione della lunghezza con una spatola immersa nel burro fuso.
Infornare a 180°C ,il tempo varia a seconda della dimensione dello stampo usato per cui è indispensabile fare la prova dello stecchino.