plumcake Archivi - La Fucina Culinaria
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Cake allo sciroppo d’acero di Michalak

Un altro cake. Sempre con la pasta di mandorle nell'impasto,sempre di una grande pasticcere francese,Christophe Michalak che non ha bisogno di presentazioni. Un ingrediente che mi ha sempre ispirato tantissimo ma che...

Plumcake “Chocolait “

Molto probabilmente Pierre Hermè avrebbe un calo glicemico e direbbe "Presto,passatemi un macaron", se sapesse che per il suo splendido Chocolait non ho usato un Jivara o un Caramelia Valrhona,ma...

Plumcake al mascarpone e cocco

Visto il successo ottenuto dal plumcake al cioccolato fondente ci riprovo con un altro.Questa volta con un'aromatizzazione più fresca ed estiva: al cocco.E' un plumcake soffice e leggero che si...

Cake al limone e vaniglia

In questa fredda domenica di dicembre cosa c'era di meglio che starsene in casa al caldo!Così in casa La fucina culinariac'è stato chi ha guardato tutta la programmazione pomeridiana di...

Cake alle mele con crosticina rosa

Visto il successo che ha avuto la ciambella con crosticina di cioccolato, marmellata di arance,mandorle e pinoli di qualche post fa,nel preparare la torta della colazione per la settimana appena...

Il cake al cioccolato secondo l’Encyclopédie du chocolat

  Spesso mi chiedono consigli sull'acquisto di  libri di pasticceria. Un libro che a mio parere non può mancare nella biblioteca di una "pasticcera casalinga" che sia  alle prime armi oppure perfetta esecutrice di meringhe,macarons...

Farro e mirtilli: muffins o plumcake?

Tutti e due!!La ricetta è sempre quella di Loretta Fanella pubblicata qualche mese fa,questa volta ho sostituito parte della farina di grano con quella di farro e cotto l'impasto una...

Il plumcake di Eric Sontag

Devo ammettere che fino a qualche mese fa il nome di Eric Sontag,pasticcere a Reims,mi era totalmente sconosciuto.E' stato sufficiente il numero di maggio di Thuriès gastronomia per perdermi nelle...