Brioches "F" come fantasmagoriche,fenomenali,facili (da realizzare),freezerabili e potevano essere solo sue, del mitico Felder. Ho avuto anche fortuna,perchè l'impasto mi sembrava troppo morbido come consistenza rispetto a quello della foto del...
Per un nonno dalla golosità proverbiale (ci ha sempre raccontato che da piccolo,quando sua mamma preparava i biscotti,lui era talmente goloso ed impaziente,che spesso non riusciva ad attendere che fossero...
A dispetto di tutto quello che si è detto ultimamente sulla "cucina molecolare",io ho preso fuori il mio sifone ed ho fatto una mousse di limone ( ho fatto anche...
Per una volta non parlo di dolci,ma di salato!Qualche mese ,ispirata dalla foto di copertina,ho acquistato il libro "Polpette,che passione" di Bruno Barbieri (ed.Bibliotheca culinaria)e devo dire che ancora una...
Dopo una lunga latitanza (leggasi corsi di inglese) sono -finalmente-ritornata dagli Amici di Babette per un corso di cucina sul carciofo tenuto da Gianluca Leoni -chef patron del ristorante "Il...
La mattina di Pasqua mi sono alzata decisa a preparare per il pranzo i panini al latte delle Simili.Piccoli panini,semplici da preparare,profumatissimi e morbidissimi.Nessuna variazione o esperimento,non c'era tempo,la preparazione...
Un dolce per scacciare la tristezza di questi giorni: la torta preparata per il compleanno della nonna,la dolce Teresina.DOLCE TERESINA (Piccola bavarese al limone,mousse di mascarpone,fragole e cuori di meringa...
Domani o nei prossimi giorni verrà pubblicata la classifica del concorso indetto da "AF Touch cuisine",il mio blog non sarà presente!Oggi mi hanno comunicato la squalifica,perchè a detta loro qualcuno...
Tanti tantissimi complimenti ricevuti per il concorso,però in molti mi hanno detto che si tratta di un dolce inarrivabile-un dolce che "solo tu puoi fare"!Vediamo perciò di iniziare la settimana...
Da ieri sera il numero di marzo di Cucina&Vini è aperto sul tavolo della mia cucina a pag 70,ogni tanto passo,butto un occhio,guardo il mio nome ed inizio a saltellare...