Semifreddo al mango
Questa volta non mi sono ispirata a nessun Maestro,nè ho copiato da qualche libro.Ho mangiato un semifreddo al mango al ristorante,mi era piaciuto,perciò ho provato a rifarlo a casa.Per ottenere...
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Esmeralda o Torta della Nonna Ines 2008 (versione moderna) [2]
Per una torta da 18-20 cm (con alcune piccole modifiche rispetto all’originale)Pasta biscotto70g di tuorlo70g di zucchero100g di albumi15g di zucchero15g di farina bianca 0015g di fecola15g di cacao30g...
Si torna sempre a casa….La torta della Nonna Ines 2008 (1)
Questa è la torta "ufficiale" per il compleanno di mio fratello.L’ispirazione l’ho presa dalla Guida 2007-08 della Accademia Maestri Pasticceri Italiani.Si tratta della Torta Esmeralda di Luca Ori,pasticcere in Parma,composta...
Strudel salato
Dello strudel ha solo vagamente la forma la forma,in realtà è una torta salata nata in pochi istanti,con gli avanzi della cena,quando mi sono resa conto che Piero si era...
Sugo dietetico?!
Se in una calda sera d'estate,in cui sei sola, decidi di prepararti un sughetto con quei bei pomodorini che hai acquistato,ma sei talmente affamata da pensare che occorra troppo tempo...
Crostata di frutta ovvero la torta di NON compleanno di mio fratello
La crostata di frutta è il dolce preferito di mio fratello Andrea.La vorrebbe tutti gli anni come torta di compleanno,ma festeggiando ai primi di Ottobre,si ritrova immancabilmente un'altra torta,perchè la...
Pina colada
Un altro piccolo dessert da da "Verrines,tapas et trasparences"di Stéphane Glacier adatto a questa estate che sembra non avere fine.Ho fatto qualche adattamento alla ricetta,perchè prevedeva,a mio avviso, un'eccessiva quantità...
Desserts di frutta
Gli esperimenti dolci della mia "quasi" settimana di ferie,alcuni riusciti,altri da rivedere,però nel complesso mi ritengo soddisfatta.Nell'ordine:Pina colada (pezzi di ananas caramellato, crema all'ananas,rum e cocco).Bavarese alle pesche Tabacchiera...
Premi
Due blogger Roberta "La Golosona" e Chiara del Gatto goloso mi hanno premiato.Dedicare loro un post ed il prossimo dolce pubblicato è il minimo che possa fare per ringraziarle...
Semifreddo “lime & sedano”
E' in assoluto il dolce estivo che preferisco: è fresco,dolce, accattivante.Mi piace servirlo e chiedere: "A che gusto è?" e mi piace ancora di più vedere le facce stupite quando...