2014 - La Fucina Culinaria
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Crema al mango e passion fruit

Per fare la crema pasticcera è obbligatorio usare il latte?No,volendo si può sostuire con un altro liquido,ottenendo dei risultati davvero interessanti in termini di sapore e consistenza.Io ho optato per...

Spuma e tartelletta al Le Gruyère #Noicheeseamo

 Frederik: Che lavoro schifoso!Igor: Potrebbe esser peggio.Frederick: E come?!  Igor: Potrebbe piovere! [comincia a piovere a dirotto]"Il celebre dialogo del film Frankestein Junior ben si addice a descrivere tutto...

Cremoso al lime,limone mascarpone

Quest'estate le mie (poche) sperimentazioni si sono concentrate sui cremosi.I cremosi sono delle preparazioni dolci che possono avere come base crema inglese e/o panna,aggiunta di cioccolato,gelatina come addensante e puree...

Ciambella allo yoghurt con prugne e cannella

A volte basta davvero poco per rendere speciale la semplicità.In questo caso un cucchiaino di cannella e una manciata di prugne che avevano sostato troppo a lungo in frigo.Ciambella allo...