Un vassoio di dolcezze
Ieri sera amici a cena: piadina e salumi e per concludere questo VASSOIO DI DOLCEZZE,molto gradito da grandi e piccoli!! Visione dall'alto: Da sinistra:Crema cotta con gocce di cioccolato...
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Mousse al caramello e caffè
E' in assoluto la mia mousse preferita dell'ultimo periodo,non tanto per il gusto,pur sublime,quanto per la lavorazione.Quando si prende fuori la ciotola dal frigo dopo il riposo,non gli si darebbe...
Pannacotta alla cannella e cardamomo
Sto facendo delle prove di pannacotta preparata con l’agar agar.Ho capito che il “segreto” per avere una corretta gelificazione sta nel farlo bollire correttamente,altrimenti gelifica solo parzialmente.Questa volta sono...
Budino di limone e mandorle in salsa di fragole
Adoro Sadler , i suoi libri e le sue ricette: ti permettono di trasformare la tua tavola in una tavola importante,di coccolare/viziare i tuoi ospiti.Le sue ricette non mi hanno...
Nuvola di meringa
Ultimamente faccio fatica ad addormentarmi,così,invece, di contare le pecorelle, penso a delle ipotetiche torte/accostamenti che mi piacerebbe provare.Nuvola di meringa è nata in questo modo da alcuni pensieri fatti nel...
Giallo
Sistemando le foto mi sono accorta che gli ultimi due dolci prodotti sono di colore giallo.Che abbia voglia di sole e caldo!!Domani metto le ricette!!...
Pomodorini confit o semplicemente essiccati?
Per questa ricetta gustosissima devo ringraziare le mitiche Barbara e Marina di Coquinaria.POMODORINI CONFITIngredienti:pomodorini datterini e/o cilieginaerbe aromatichesale olioProcedimento:Lavare i pomodorini,tagliarli metà e disporli su di una teglia da ricoperta...
MES MACARONS
A questa foto dell’anno scorso sono particolarmente legata,è quella dei miei primi Macarons degni di tale nome.Ci sono arrivata dopo quattro tentativi fallimentari.I primi ancora li ricordo: una serie di...
Finger food
Forse avrete già intuito che ho una passione smodata per tutto ciò che è servito in bicchierini,piattini,ciotoline ed ovviamente anche cucchiai e cucchiaini!Quelli della foto li ho serviti qualche tempo...
Trilogy di gamberi
L'idea del"trilogy" mi è venuta,perchè volevo assolutamente utilizzare il piatto della foto acquistato in una mattina di shopping sfrenato!Nell'ordine abbiamo:Gambero su carciofo stufato al timo e maggioranaGambero su vellutata di...