Torta del mistero
Dolce nato per un concorso (non quello di Santin),servito per lasciare un "dolce ricordo",ma che ad un certo punto ha deciso autonomamente di cambiare forma!!SUSPENCE!!La storia continua...
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Mousse ai quattro colori con cialdine croccanti alle mandorle
Unendo Felder e Ducasse non ne poteva che uscire un dessert " da leccarsi i baffi"!La mousse è di Felder e si trova nella sua "Leçon de patisserie n°4-Les crèmes...
Sformatino di panettone con salsa alla vaniglia e clementini
Panettone avanzato?Questa ricetta di Sadler è la mia preferita per il "riciclo" del panettone.L'impasto di base deve riposare un giorno in frigorifero,quindi si può preparare con calma per poi...
Torta di mandorle e arancia con crema pasticcera all’arancia e cardamomo
A grande richiesta,la torta del mio compleanno!Una tortina morbida morbida, leggermente speziata preparata per un tè delle cinque improvvisato per spegnere le candeline.La torta di mandorle e arancia è uno...
Beignets alle quattro creme
Nel 2008 ho fatto quasi esclusivamente dolci al cucchiaio,così con l'inizio dell'anno ho deciso di cambiare.La scelta è caduta sui beignets,che non facevo da tempo immemore.In realtà volevo provare...
Molleaux arancia e cioccolato
Se vi piace coccolare o coccolarvi a colazione, a merenda o quanto lo desiderate,dovete assolutamente provare questi deliziosi dolcetti!La ricetta l'ho presa qualche tempo fa su Amuses bouche e quando...
Ravioli di faraona e burrata di Enoteca Pinchiorri
Dopo questa ricetta sono giunta alla conclusione che le ricette dell'Enoteca Pinchiorri non fanno per me o meglio le mie capacità non sono all'altezza di tale nome della Cucina Italiana.Eppure...
Nuvole di mascarpone
L'ultimo giorno dell'anno mi ha regalato una sorpresa "culinaria": la crema di mascarpone che inseguivo da tempo!Il merito è tutto di Carlo Cracco e della sua ricetta pubblicata sul numero...