Tartellette agli asparagi
Nell'ultimo periodo questa brisèe la sto provando su tutto dal dolce al salato.Dà molta soddisfazione quando si stende perchè è elastica e non si sbriciola,adatta quindi per fare quiche,crostate e...
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Un nido pasquale…cardamomo,caffè, cioccolato e colomba
Foto di Otto in cucinaUn'idea simpatica che ha riscosso molto successo al mio ultimo corso sui Dolci di Pasqua da Otto in cucina.Un dessert di semplice realizzazione da portare in...
Mare in tempesta (mattonella al cioccolato,arancia e rum)
Foto di Ottoincucina Mare in tempesta,così è stata definita la mia mattonella al cioccolato,arancia e rum dai due uomini di casa!!Affogarsi in/con quel mare di cioccolata potrebbe anche essere una soluzione consolatoria...
Nevica (Namelaka e mousse al cioccolato bianco con nocciole caramellate)
Le previsioni mettono neve per i prossimi giorni,se si limitasse al week end quasi quasi ci sperei!Per rimanere in tema vi lascio la ricetta di Nevica,che tanto successo ha avuto al...
Dolci al cioccolato, sabato 16 febbraio da Otto in cucina
A chi fosse sfuggito oppure per chi programma tutto all'ultimo minuto,ricordo che sabato 16 febbraio c'è il mio corso di Dolci al cioccolato da Otto in cucina a Bologna e...
Piccoli calzoni ai broccoli e cavolfiore
Chi non si ricorda i calzoni veloci di Olimpia,una delle ricette "tormentone" degli albori di internet sul forum della Cucina Italiana?Presa da una sorta di bulimia da ricette,stampavo e stampavo...
I miei corsi di dolci da Otto in cucina
La Fucina culinaria ha trovato una casa!o per meglio dire ...
Farina Petra 9: Ravioli di patate e burrata con pomodorini confit su vellutata di broccolo romanesco
Esperimenti con la farina Petra 9 del Molino Quaglia!La Petra 9 l'ho usata per preparare la pasta fresca ed in particolare questi ravioli con ripieno di patate e burrata che...
Cantucci al cioccolato bianco e pistacchi
Questi biscotti,invece,sono diventati un must delle mie produzioni dolciarie.Me li ha fatti conoscere la bravissima Cri Cri del blog Coccole di dolcezza che vi consiglio di tenere d'occhio perchè...
Diamanti al caffè e cardamomo
New entry nella mia produzione natalizia di biscotti: i diamanti di Alain Ducasse.La ricetta è presa dal suo libro Dessert.Sono veloci e pratici da realizzare,se si effettua il riposo i...