TORTA SALATA ai BROCCOLI e CHEDDAR
Dopo tanti dolci,una ricetta salata ci vuole. Una torta salata facile e veloce da preparare,il cheddar poi dà alla torta un bel colore invitante Un unico accorgimento,usare una farina non forte per...
Mini savarin al nero di seppia,pesce spada e lampone
Eleganza,finezza e precisione sono i tre aggettivi con cui descriverei i mignon salati di Diego Crosara. Financier al nero di seppia con spada e lamponi,un mignon di grande impatto cromatico,che stupisce...
Pollo con acciughe, limone e rosmarino
Confesso che quando esco dalla "sfera del dolce" e devo cucinare carne o pesce e la mia testolina mi ricorda che "devi fare una bella figura", l'ansia mi sale. Se poi l'occasione è...
Le polpette al sedano e limone di Ottolenghi,no mie!
Dovevano essere le polpette di Ottolenghi,quelle a pag 44 di Jerusalem (versione originale in inglese),quelle con il limone accompagnate dallo yoghurt greco,ma mentre ero intenta a cuocere e poi tagliare finemente...
Pane ai semi di zucca
Doppia dose.La prossima volta ne farò doppia dose di questo pane ai semi di zucca. L'ho già detto più volte ho una grandissima ammirazione per chi produce quei meravigliosi capolavori di...
Ghirlanda di cakepops all’Emmentaler per #noicheeseamo (Christmas is coming)
A Natale manca poco più di un mese,sarà perchè quest'anno ho voglia di festeggiarlo,così la seconda ricetta per il contest di Formaggi svizzeri e Peperoni e patate #noicheeseamo l' ho...
Spuma e tartelletta al Le Gruyère #Noicheeseamo
Frederik: Che lavoro schifoso!Igor: Potrebbe esser peggio.Frederick: E come?! Igor: Potrebbe piovere! [comincia a piovere a dirotto]"Il celebre dialogo del film Frankestein Junior ben si addice a descrivere tutto...
Focaccia alle olive,origano,pomodorini e Passata La verace Cirio
Portarsi il lavoro a casa,per molti significa pc,email a cui rispondere,carte da riordinare,relazioni da redigere.Per me è portarsi a casa i prodotti della mia azienda ed usarli per cucinare.Lo faccio...
Svizzere di tacchino alla senape
Far mangiare la carne al piccolo di casa sta diventando sempre più spesso un'impresa ardua.In generale non mi posso assolutamente lamentare,Tommy ha sempre mangiato tutto e quando dico tutto,intendo proprio...
Treccia all’Emmentaler DOP,prosciutto cotto e sesamo per Delicate food (Formaggi svizzeri)
Questo mese sono ospite sul nuovo portale dei Formaggi svizzeri con la ricetta del mese. Mi è stato chiesto di pensare nell'ambito del progetto Dedicate food ad una ricetta che potesse...