Ennesima variazione aromatica della pannacotta,questa volta l'ho fatta alla liquerizia,accompagnata da una composta di lamponi e gelatina al Moscato.La base è sempre quella al cioccolato bianco presa dal blog di...
Questo dolce,come avrete potuto intuire, mi dà soddisfazioni immense: è un'ottima base per sperimentare,si presta ad infinite aromatizzazioni e risulta sempre stratosferica.Non a caso è il mio dolce che riscuote...
Esperimenti.L'anno scorso avevo preparato una marmellata con questo abbinamento ciliegie/tè affumicato ,che è sì insolito,ma davvero piacevole se la nota di affumicato non è troppo sovrastante e quindi in attesa...
Per una volta ho abbandonato la "mia amata" pannacotta con gli albumi per una fatta con la gelatina,ma la ricetta viene dalla mia amica Pinella per cui la morbidezza al...
Quando ho raccontato della mia dissaventura della pannacotta agli amaretti nata per porre rimedio al pacchetto di amaretti maldestramente aperto e crollato nella panna che doveva servire per un dolce...
Un dolce dal gusto classico,un dolce che piace a tutti e con il quale si va sul sicuro,un dolce nato da uno sbaglio in uno dei miei tanti esperimenti.Volevo fare la pannacotta con gli...
Ore 16 di un sabato iperproduttivo (causa merenda-buffet del giorno seguente),la tabella di lavoro prevedeva la preparazione di una "Pannacotta all'anice stellato con fichi al porto".Ho preso il latte aromatizzato...
Coral Reef,che scrive su Coquinaria,ha la capacità di scovare blogs raffinati ed eleganti e di deliziarci con ricette di dolci di ispirazione orientale.L'anno scorso,su suo consiglio, mi sono divertita a...
La pannacotta l'ho provata a fare con la gelatina,l'agar agar,ma quella con gli albumi cotta al forno rimane la migliore,a mio parere.Quest' estate mi ero cimentata con quella al caffè...
Niente agar agar questa volta,ma una vera pannacotta cotta lentamente in forno.Albumi come addensanti e come sperimentazione:l'infusione a freddo degli aromi.Ho fatto precedere alla normale "bollitura" della panna con...