Paris Brest “Funny Valentine”
Siccome arrivo in ritardissimo,provo a giocare d'anticipo!Questo piccolo Paris Brest a forma di cuore si può utilizzare per San Valentino 2010 oppure riservare per i momenti in cui si vuole...
Mattonella di mousse al cioccolato spumoso,nocciola e meringhe
Sveliamo il mistero: questa bella torta (senza le meringhe) se ne stava nel freezer in attesa di un'occasione speciale per essere mangiata. L'occasione si è presentata senza troppo preavviso e...
Torta del mistero
Dolce nato per un concorso (non quello di Santin),servito per lasciare un "dolce ricordo",ma che ad un certo punto ha deciso autonomamente di cambiare forma!!SUSPENCE!!La storia continua...
Mousse ai quattro colori con cialdine croccanti alle mandorle
Unendo Felder e Ducasse non ne poteva che uscire un dessert " da leccarsi i baffi"!La mousse è di Felder e si trova nella sua "Leçon de patisserie n°4-Les crèmes...
Sformatino di panettone con salsa alla vaniglia e clementini
Panettone avanzato?Questa ricetta di Sadler è la mia preferita per il "riciclo" del panettone.L'impasto di base deve riposare un giorno in frigorifero,quindi si può preparare con calma per poi...
Torta di mandorle e arancia con crema pasticcera all’arancia e cardamomo
A grande richiesta,la torta del mio compleanno!Una tortina morbida morbida, leggermente speziata preparata per un tè delle cinque improvvisato per spegnere le candeline.La torta di mandorle e arancia è uno...
Beignets alle quattro creme
Nel 2008 ho fatto quasi esclusivamente dolci al cucchiaio,così con l'inizio dell'anno ho deciso di cambiare.La scelta è caduta sui beignets,che non facevo da tempo immemore.In realtà volevo provare...
Molleaux arancia e cioccolato
Se vi piace coccolare o coccolarvi a colazione, a merenda o quanto lo desiderate,dovete assolutamente provare questi deliziosi dolcetti!La ricetta l'ho presa qualche tempo fa su Amuses bouche e quando...
Nuvole di mascarpone
L'ultimo giorno dell'anno mi ha regalato una sorpresa "culinaria": la crema di mascarpone che inseguivo da tempo!Il merito è tutto di Carlo Cracco e della sua ricetta pubblicata sul numero...
Crostata di pere e limone per il compleanno di Pinella
Buon Compleanno cara amica di Pasticci&Pasticcini, l'unica che mi batte a quantità di stampi,stampini e libri di cucina posseduti!Mi hai insegnato tanto in questi anni, soprattutto a non aver...